青島西海岸新區(qū)膠南第一高級中學食堂幫廚服務采
招標編號:LD202012ZB001
開標時間：2020-12-19 招標人：青島西海岸新區(qū)膠南第一高級中學
資金來源： 其它
青島西海岸新區(qū)膠南第一高級中學食堂幫廚服務采購競爭性磋商招標 受青島西海岸新區(qū)膠南第一高級中學的委托，根據《中華人民共和國政府采購法》及其實施條例等有關規(guī)定，對青島西海岸新區(qū)膠南第一高級中學食堂幫廚服務項目（項目編號：LD202012ZB001）以競爭性磋商方式進行采購，歡迎滿足條件的合格供應商參加投標。
1.報價方式
本次報價，以幫廚服務費占營業(yè)額的利率百分比方式報價（注：中標百分比即中標利率，投標百分比為投標利率或報價利率）。
2.采購預算
★本次采購：報價利率上限不大于34%，中標人承包期內的幫廚服務費（稅后）按照就餐時每月食堂總就餐額乘以中標百分比的計算值作為幫廚服務費的結算值。
2.1采購包號
包號
包組內容
主要技術及要求
數量
控制價上限
1
一樓食堂幫廚服務
查看本文件
1
34%
2
二樓食堂幫廚服務
查看本文件
1
34%
2.2中標后合同期限 壹 年（2021年1月1日至2021年12月31日）。
3.采購需求告知
根據學校情況，本次采購的供應商要求須具有高級中等及其以上教育學校食堂從業(yè)經驗，投標報名及投標時需提供近五年來從業(yè)經驗證明（簽約的有效合同原件和復印件）。
本次采購內容招標人提供水電暖設施、烹飪設備、廚具器具、餐具用具供中標方使用。投標人在投標時以及中標后的雙方有效合同存續(xù)期內幫廚服務費包含如下：
★3.1幫廚服務費包含中標公司在本項目上公司經營的所有費用（如所有配備人員的工資<包含加班工資>、社保、保險、所有勞保用品、辦公用品、管理費、利潤、稅金等費用。所有幫廚人員男性年齡不大于60周歲，女性不大于55周歲）；所有幫廚人員與中標人簽勞動雇傭合同，人員中不投社保的必須給其投意外傷害險<保額不低于80萬>；
3.2幫廚服務費包含其幫廚食堂內所有有關設備及設施的維護、保養(yǎng)、零星維修（大件設備的大修不包含在內）。有關設備及設施的維護、保養(yǎng)、零星維修分界：電氣以食堂計量表及其計量表以后部分、水和天然氣分別以食堂計量表及其計量表以后部分為中標人負責的分界點；
★3.3幫廚服務費包含幫廚食堂（包含餐廳）的水費、電費、燃料燃氣費；
3.4中標人幫廚期間必備人員配置表
序號
崗位名稱
從業(yè)資格
主要職責
備注
1
廚師
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具有5年以上高級中等及其以上教育學校食堂從業(yè)經驗
1、制作菜譜
2、制定采購、出庫單
3、配菜
4、烹飪菜品
5、成本核算
廚師至少5人，其中廚師長1人
2
主食負責人
具有5年以上高級中等及其以上教育學校食堂從業(yè)經驗
1、制作主食菜譜
2、制定采購、出庫單
3、成本核算
4、與廚師長配合
至少2人
3
切配負責人
具有5年以上高級中等及其以上教育學校食堂從業(yè)經驗
1、提供原料單
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至少2人
4
安全管理員
具有5年以上高級中等及其以上教育學校食堂從業(yè)經驗
1、負責食堂煤氣、水、電安全
2、負責食堂衛(wèi)生安全
3、負責食堂飲食安全
4、負責食堂機械操作人身安全
至少1人
5
采購保管負責人
具有5年以上高級中等及其以上教育學校食堂從業(yè)經驗
1、材料采購申請、對接
2、負責原料驗收
3、貯存、保管、出庫
4、臺賬記錄
至少1人
6
洗消負責人
具有5年以上高級中等及其以上教育學校食堂從業(yè)經驗
嚴格按洗消流程執(zhí)行、監(jiān)督洗消工作
至少1人
7
保潔負責人
具有5年以上高級中等及其以上教育學校食堂從業(yè)經驗
1、負責就餐區(qū)域的衛(wèi)生
2、負責餐盤回收
至少1人
8
樓層經理
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負責本樓層售飯區(qū)域及就餐區(qū)域的全部工作，尤其在早、中、晚就餐高峰期間處理師生投訴，確保食堂服務質量和安全穩(wěn)定
至少2人
★幫廚所有人員的配備最低不低于20人，人數必須滿足采購人食堂的日常經營需求為最低基準。凡是需“具有5年以上高級中等及其以上教育學校食堂從業(yè)經驗”的人員在中標后的合同簽訂時中標人須向招標人提供有效可查可證的履歷證明，如不能提供、查證不實的則視為投標人中標后違約且不退還履約保證金。
3.5控制標準
3.5.1食堂菜種的價格上限：低檔菜需占20%，單價不超3元；中檔菜占50%，單價不超5元；基本伙菜品價格最高不得超過8元；
3.5.2每份菜的成品重量。其中，無汁無湯的菜為3兩-3.5兩每份；帶汁的菜為每份4兩至5兩；帶湯的菜為每份6兩至7兩；
3.5.3食堂必須提供充足質量的免費湯，低價菜和免費湯必須在學校規(guī)定時間內全時段供應；
★3.5.4中標供應商的幫廚服務費每次結算時：如實際利率（實際利率=[營業(yè)額-（食材供應總額-庫存食材總額）]÷營業(yè)額x100%）低于中標利率時則按實際利率結算；
3.5.5基本伙中：早餐稀飯品種不少于5個、小菜品種不少于8個、主食品種不少于5個；中、晚餐主食品種不少于10個，副食品種不少于15個；
★3.5.6所有菜品主輔料、面食主輔料用量配比由中標供應商報校方核準備案，相同類型菜品、面食的主輔料用量配比所有學生食堂統(tǒng)一標準，如被發(fā)現超標或不達標校方將以惡意經營給予警告、處罰、甚至解約。
3.6食堂基本要求
3.6.1不折不扣地執(zhí)行好國家《食品衛(wèi)生法》、《食品安全法》、《產品質量法》、《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法》等相關文件外，還要嚴格落實和執(zhí)行好采購人制定的《衛(wèi)生管理制度》、《崗位責任制度》等各項管理制度；
★3.6.2經營范圍僅限餐飲服務，不得擅自擴大經營范圍，未經許可不準戶外經營，更不允許將窗口承包經營；保證大眾化食堂的定位，遵守限價規(guī)定，做好本職工作；
3.6.3食堂經營者每天定時檢查，核算飯菜成本單價，每星期公布不少于兩次市場主副食品價格情況，每月召開一次就餐人員座談會，接受師生監(jiān)督；
3.6.4按照五谷搭配，粗細搭配，葷素搭配，多樣搭配的基本原則配餐，飯菜價格合理，讓師生量入為出，各取所需，得到真正實惠；
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3.6.6清真菜品加工場地、廚具、餐具應完全獨立，設專用售賣服務窗口；
3.6.7營業(yè)時間要遵守學校有關規(guī)定，做好安全、節(jié)能工作，指定專職安全人員，保障疏散通道暢通、對員工進行基本的安全培訓（每位員工要懂本崗位火災危險性、懂防火措施、懂逃生方法、懂撲救初期火災，要做到會報警、會使用滅火器、會疏散人群）；
★3.6.8就餐者憑校園一卡通結算餐費，不得使用現金，中標人也不得自置其他結算方式。
3.7符合磋商條件的供應商可同時投多個包，但評標定標時兼投不兼中；在多個包的評標中，如出現相同的兩家供應商并列成為第一中標人或出現多包號同序同名第一第二中標候選人時則兩方協(xié)商或兩方抽簽確定各自的中標包號（或各自第一中標候選人包號），但在最終定標簽約時依然是兼投不兼中。
3.8其它方面詳見第二章“采購需求”。
3.9以上條款，投標人在中標后或合同簽訂后又出現違約上述本公告各項條款，采購人有權隨時單方面終止合同且不承擔任何違約責任、不退還履約保證金。
4.供應商資格要求
4.1投標單位在中華人民共和國境內注冊且具有獨立法人資格,符合《中華人民共和國政府采購法》第二十二條第一款的規(guī)定；
4.2出具在經營活動中沒有重大違法記錄的書面聲明；
4.3投標人餐飲企業(yè)營業(yè)執(zhí)照須滿足其最低登記注冊時間至今不低于三年，并外地入青島西海岸新區(qū)單位或其單位的分支機構須提供有效且可查證的在青島西海岸新區(qū)近三年持續(xù)經營證明（如在青島西海岸新區(qū)納稅、財務報表、簽約過的有效合同<需提供合同期內雙方可查證的有效往來結算單據>等）；通過“信用中國”網站（www.creditchina.gov.cn）、中國政府采購網（www.ccgp.gov.cn）、“信用山東”（www.creditsd.gov.cn）及“信用青島”（credit.qingdao.gov.cn）等查詢投標人信用記錄，有效投標人須滿足未被列入失信被執(zhí)行人名單、重大稅收違法案件當事人名單、政府采購嚴重違法失信行為記錄名單；
4.4單位負責人、單位負責人的親屬類利益關系人為不同單位的同一人或者存在直接控股、參股、管理關系的不同投標人，不得參加同一采購包號下的招標活動；
4.5本次采購的供應商曾被本采購人解除過合同的供應商本次采購不予采購；本次采購的供應商的法人（含負責人、管理人員）及其法人（含負責人、管理人員）的親屬類利益關系人、以及供應商的控股或參股人（控股或參股單位）曾被本采購人解除過供應商合同的供應商本次采購不予采購。
4.6投標人中標后所有相關工作人員、與采購人業(yè)務聯絡人員未經采購人批準同意不得擅自更換；投標人在投標時以及中標后的有效合同期內安排的所有幫廚工作人員必須無違法犯罪記錄、無相關部門公示或在案的不良征信記錄。投標人在中標后的合同簽訂時，投標人的所有幫廚人員須通過“全國法院失信被執(zhí)行人名單信息發(fā)布與查詢”平臺（shixin.court.gov.cn））自行查詢相關人員信用記錄、通過相關機關出具無違法犯罪記錄，并將查詢或打印原件附在合同后。合同簽訂時不能按時按要求提供以上有效材料的招標人有權取消其中標資格且不退還履約保證金；
4.7投標人中標后在合同簽訂時須提供由中國人民銀行征信中心或其委托代辦行出具的所有幫廚人員的征信證明、提供所有幫廚人員的健康查體證明、提供所有幫廚人員近三個月的社保投保（或商業(yè)意外傷害險）證明；投標人中標后在簽合同前須提交所有幫廚人員與中標人簽定的勞動雇傭合同原件、意外傷害險<保額不低于80萬>復印件給招標人審驗存檔。在中標后的合同簽訂時：招標人對征信證明有異議的招標人有權要求人員更換，如不能按時按要求提供以上有效相關證明招標人有權取消其中標資格且不退還履約保證金；
4.8投標人中標后以及合同履約期內未經校方書面審批同意不得隨意安排臨時人員進行幫廚服務，否則采購人有權隨時單方面終止合同且不承擔任何違約責任；
4.9本項目不接受聯合體投標；
★4.10以上條款，投標人在中標后或合同簽訂后又出現違約上述本公告各項條款，采購人有權隨時單方面終止合同且不承擔任何違約責任、不退還履約保證金。
5.磋商文件獲取的起止時間
5.1報名單位請于2020年12月9日-2020年12月14日止，每天9:00-11:00，14:00-16:00攜帶餐飲企業(yè)營業(yè)執(zhí)照、食品經營許可證、授權書原件及復印件、授權人身份證原件及復印件、近五年來從業(yè)經驗證明（簽約的有效合同原件和復印件）、及其它投標人認為有必要提供的證件及其復印件報名，報名時法人或授權人需提供近三個月所在供應商的投保證明；
5.2報名地址：報名（報名資料以原件為準，復印件每頁加蓋公章、復印件不予退還）。
5.3招標文件的獲?。赫袠宋募勘救嗣駧?00元（報名時招標文件為自愿選擇是否購買）；報名登記時領取招標文件，同時領取已報名登記在案證明；
報名登記在案回執(zhí)單（本回執(zhí)單一式兩份）
投標人名稱
項目編號
報名包號
LD202011ZB003
1￡
2￡
3￡
項目
名稱
報名時間
報名人：
聯系方式：
提交
資料
一.餐飲企業(yè)營業(yè)執(zhí)照￡；二.食品經營許可證￡；三.法人授權書及社保資料￡；
四.法人證明及社保資料￡；五.近五年來從業(yè)經驗證明￡；六.招標文件已領取￡；
七.其它資料：
報名
登記
確認
報名人確認并簽字：
（報名登記信息屬實無誤）
簽收人：
（蓋章）
★5.4未報名登記在案的投標人，投標及開標時其所有投標文件不予受理；未按規(guī)定獲取的招標文件不受法律保護，由此引起的一切后果，供應商自負。
6.響應文件的提交
6.1提交響應文件截止時間（投標截止時間，下同）為北京時間2020年12月19日15時00分
6.2響應文件逾期送達或者未送達指定地點的、或者在提交響應文件時出現以下情況其響應文件將不予受理：
6.2.1法定代表人參加投標，未出示法定代表人身份證明書原件和本人第二代身份證原件的；
6.2.2委托代理人參加投標，未出示法定代表人簽署的授權委托書原件和本人第二代身份證原件的;
6.2.3提交時投標人未按規(guī)定報名登記在案、未提供有效報名登記證明的;
7.開標時間及地點
7.1 開標時間：北京時間2020年12月19日15時00分；
7.2 開標地點：青島
9.聯系方式
采 購 人：青島西海岸新區(qū)膠南第一高級中學；




聯系人：李工 
手 機：176 1039 8736
郵 箱：17610398736@163.com

注：報 名 請 聯 系 獲 取 投 標 申 請 表 。
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